{"id":391,"date":"2019-01-24T17:47:22","date_gmt":"2019-01-24T16:47:22","guid":{"rendered":"https:\/\/traiteur71.fr\/?p=391"},"modified":"2019-02-14T16:23:41","modified_gmt":"2019-02-14T15:23:41","slug":"carte-traiteur-macon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traiteur71.fr\/?p=391","title":{"rendered":"La carte traiteur"},"content":{"rendered":"

Voici la carte traiteur \u00e0 M\u00e2con<\/strong> et ses alentours. Elle vous permettra de composer votre menu<\/a>. Ce sont des plats r\u00e9alis\u00e9s avec des produits de qualit\u00e9s. Du \u00ab\u00a0Charolais\u00a0\u00bb pour le b\u0153uf, le saumon lui provient directement de Rungis, les l\u00e9gumes, dans la mesure du possible, du Val-de-Sa\u00f4ne. Le prix sera d\u00e9fini en fonction du service d\u00e9sir\u00e9. Le plat sera-t-il servi au buffet ou \u00e0 l’assiette<\/a> ? Car les quantit\u00e9s seront diff\u00e9rentes ! En plus de cette carte, des animations culinaires sont \u00e9galement possibles telles que des escalopes de foies gras ou des brochettes de gambas \u00e0 la plancha. Pensez \u00e9galement \u00e0 la cuisson \u00e0 la broche<\/a> ou au barbecue. Un article y est consacr\u00e9 ! Avec l’aide de cette carte, r\u00e9alisez votre propre menu ou vos propres recettes. Je suis effectivement ouvert \u00e0 toutes vos suggestions car votre r\u00e9ception doit \u00eatre unique.<\/p>\n

Les entr\u00e9es froides<\/h2>\n

Plateau de fruits de mers – sauce froide maison au choix<\/p>\n

Saumon Gravlax, cr\u00e8me acidul\u00e9e – jeune pousse au tomate s\u00e9ch\u00e9e<\/p>\n

Tartare de saumon, avocat – jeune pousse au parmesan<\/p>\n

Mille-feuille de ch\u00e8vre frais, pesto et l\u00e9gumes confits<\/p>\n

Terrine de l\u00e9gume et mousseline de poisson ou de volaille<\/p>\n

Tartare de b\u0153uf au couteau – jeune pousse au parmesan<\/p>\n

Carpaccio de b\u0153uf, glace \u00e0 la tomate – jeune pousse au parmesan<\/p>\n

Ballottine de foie gras \u00e0 la confiture d’oignons – pain brioch\u00e9 du boulanger<\/p>\n

jambon persill\u00e9 maison – pain grill\u00e9 du boulanger<\/p>\n

Planche de charcuterie :\u00a0Terrine de foie de volaille maison, Rillettes de porc maison, jambon cru, saucisson, p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte<\/p>\n

…<\/p>\n

Les entr\u00e9es chaudes<\/h2>\n

Petit M\u00e2connais croustillant et pomme caram\u00e9lis\u00e9es au miel<\/p>\n

Tartelette de l\u00e9gumes marin\u00e9s et parmesan<\/p>\n

Cassolette de fruit de mer<\/p>\n

vol-au-vent terre et mer<\/p>\n

Brochette de gambas curry, ananas, menthe<\/p>\n

Velout\u00e9 de petit pois au foie gras<\/p>\n

Langoustines persill\u00e9es et gratin\u00e9es<\/p>\n

…<\/p>\n

Les salades<\/h2>\n

\u00ab\u00a0Salad bar\u00a0\u00bb<\/p>\n

Plateau \/ assiette de tomate multicolore, mozzarella, basilic frais<\/p>\n

Taboul\u00e9 orientale<\/p>\n

Taboul\u00e9 curry, crevette<\/p>\n

\u00a0Lentilles froide \u00e0 la lyonnaise<\/p>\n

Salade pi\u00e9montaise<\/p>\n

\u00ab\u00a0Caesar\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0riz sauvage saveur Oc\u00e9ane<\/p>\n

Penne froide \u00e0 l’italienne<\/p>\n

tartare de tomate au ch\u00e8vre, cro\u00fbton \u00e0 l’huile d’olive<\/p>\n

…<\/p>\n

Les plats froids pour le buffet<\/h2>\n

Les entr\u00e9es et salades peuvent tout \u00e0 fait convenir au buffet froid<\/p>\n

Filet de saumon en \u00e9caille de carotte ou de betterave persill\u00e9<\/p>\n

Plateau de r\u00f4ti de b\u0153uf, de porc ou de poulet r\u00f4ti<\/p>\n

…<\/p>\n

Les sauces froides<\/h2>\n

Mayonnaise, tartare, b\u00e9arnaise, cocktail, moutarde, a\u00efoli, andalouse …<\/p>\n

Les plats chauds<\/h2>\n

Magret de canard au miel et au muscat, pomme caram\u00e9lis\u00e9e<\/p>\n

Filet de b\u0153uf \u00ab\u00a0Charolais\u00a0\u00bb en cro\u00fbte, cr\u00e8me de champignon<\/p>\n

Filet de b\u0153uf aux morilles ou fa\u00e7on Rossini<\/p>\n

Mixed Grill<\/p>\n

Supr\u00eame de volaille \u00e0 la cr\u00e8me ou au vin jaune ou aux morilles ou aux \u00e9crevisses<\/p>\n

Pav\u00e9 de veau r\u00f4ti aux girolles<\/p>\n

B\u0153uf Bourguignon, blanquette de veau<\/p>\n

Pav\u00e9 de thon mi-cuit yakitori<\/p>\n

Pav\u00e9 de saumon \u00e0 l’unilat\u00e9ral, cr\u00e8me aux fruits de mers<\/p>\n

Risotto terre et mer, \u00e0 la langouste<\/p>\n

Tagliatelle aux 2 saumons et aux moules<\/p>\n

Les viandes \u00e0 la broche<\/p>\n

…<\/p>\n

Les accompagnements<\/h2>\n

Pomme de terre en robe des champs, cr\u00e8me ciboulette<\/p>\n

Pur\u00e9e de pomme de terre au champignon ou \u00e0 l’huile de noix ou \u00e0 l’huile de truffe<\/p>\n

Tartelette de l\u00e9gumes marin\u00e9s<\/p>\n

Gratin dauphinois<\/p>\n

Riz pilaf ou cantonais ou sauvage<\/p>\n

Fagot de haricot vert au lard<\/p>\n

L\u00e9gumes glac\u00e9s ( vichy)<\/p>\n

Champignon \u00e0 la cr\u00e8me, persill\u00e9<\/p>\n

Crumble de parmesan sur lit proven\u00e7ale<\/p>\n

Tian de l\u00e9gumes<\/p>\n

…<\/p>\n

Vous pouvez consulter la carte des cocktails<\/a> et la carte des desserts<\/a>\u00a0puis me contacter via le formulaire de contact<\/a> avec que nous puissions nous entretenir sur votre projet de r\u00e9ception. Sinon, par l’interm\u00e9diaire de Facebook<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici la carte traiteur \u00e0 M\u00e2con et ses alentours. Elle vous permettra de composer votre menu. Ce sont des plats r\u00e9alis\u00e9s avec des produits de qualit\u00e9s. Du \u00ab\u00a0Charolais\u00a0\u00bb pour le b\u0153uf, le saumon lui provient directement de Rungis, les l\u00e9gumes, dans la mesure du possible, … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":401,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mariage"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/391","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=391"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/391\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/traiteur71.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}