{"id":553,"date":"2019-02-11T20:07:45","date_gmt":"2019-02-11T19:07:45","guid":{"rendered":"https:\/\/traiteur71.fr\/?p=553"},"modified":"2019-03-16T13:58:41","modified_gmt":"2019-03-16T12:58:41","slug":"burger-et-mariage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/traiteur71.fr\/?p=553","title":{"rendered":"Burger et mariage"},"content":{"rendered":"

Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez\u00a0 quelques mots sur l’origine du burger de votre mariage dans l\u2019Ain. Les diff\u00e9rents objectifs entre les grandes enseignes et les burgers d’un Chef. John. Traiteur \u00e0 M\u00e2con<\/em> vous d\u00e9taillera par cons\u00e9quent la composition de son hamburger gourmet. Vous pourrez \u00e9galement adapt\u00e9 un burger \u00e0 votre mariage en Bourgogne<\/em>.<\/p>\n

Histoire<\/h2>\n

Si je vous demande d\u2019o\u00f9 vient le hamburger \ud83c\udf54\u202f? Vous me r\u00e9pondrez naturellement d\u2019Am\u00e9rique. S’est pas vrai\u202f! Hamburger signifie galette de Hambourg et non galette de jambon en anglais. Vous d\u00e9couvrirez l\u2019histoire compl\u00e8te sur Wikip\u00e9dia<\/a>.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Dire que le hamburger ne vient pas d\u2019Am\u00e9rique, se serai d\u00e9clarer une guerre avec tous les fabricants de ce pays. M\u00eame si le concept vient d\u2019Allemagne, c\u2019est bien en Am\u00e9rique et dans les rues de New-York que ce sandwich d\u00e9goulinant de saveur a trouv\u00e9 ces premiers gourmands. Un best-seller utilis\u00e9 par des entreprises et qui sont devenu des multinationales. Par cons\u00e9quent, le hamburger est un produit qui n\u2019a plus rien \u00e0 prouver mais qui est sans cesse revisit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le hamburger d\u2019une franchise ou d\u2019un Chef ?<\/h2>\n

Je suis oblig\u00e9 en tant que Chef de cuisine chez John. Traiteur <\/i>\u00e0 M\u00e2con<\/i><\/a> de faire la diff\u00e9rence entre ces 2 types de fabricants. En effet, m\u00eame si la recette se compose d\u2019ingr\u00e9dients similaires, la qualit\u00e9 de ceux-ci seront bien diff\u00e9rent.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Le burger \u201crapide\u201d en famille<\/h3>\n

Chez les grosses enseignes tels que MC Donald ou burger King, les hamburgers seront rentables ! \u00c7a ne veut pas dire qu\u2019ils ne sont pas bon. Je suis moi-m\u00eame amen\u00e9 \u00e0 y manger de temps en temps. Pour \u00eatre objectif, il faut juger le concept dans sa globalit\u00e9. C\u2019est une restauration rapide \u00e0 manger sur place ou \u00e0 emporter. Des aires de jeux sont souvent am\u00e9nag\u00e9es et le prix reste attractif. En conclusion, on choisira ce restaurant si on a peu de temps pour manger (pause d\u00e9jeuner) ou pour passer un moment en famille pour que nos enfants se d\u00e9pensent.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le burger gourmet<\/h3>\n

Le burger d\u2019un chef de cuisine se veut plus qualitatif. En effet, les ingr\u00e9dients seront s\u00e9lectionn\u00e9s avec des crit\u00e8res diff\u00e9rents de celui des multinationales. Leurs objectifs \u00e9galement. Un Chef de restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans les hamburger ou un traiteur \u00e0 M\u00e2con<\/em><\/a> visera plut\u00f4t \u00e0 faire d\u00e9couvrir une version plus haut de gamme du burger que celle dont on \u00e0 l’habitude voir. Du pain au s\u00e9same \u00e0 la viande hach\u00e9e, le burger d\u2019un chef peut r\u00e9unir des ingr\u00e9dients nobles et devenir gastronomique.\u00a0<\/span><\/p>\n

La composition d\u2019un burger<\/h2>\n

Les buns<\/h3>\n

Les pains \u00e0 hamburger (buns) sont la base du hamburger. P\u00e2te \u00e0 pain de mie, brioch\u00e9, rustique sont les principales textures. De plus, on lui ajoutera un condiment pour le go\u00fbt tels que des s\u00e9sames, les pavots, l\u2019huile d\u2019olive, du chorizo… Votre boulanger devrait pouvoir vous conseiller au mieux. Puis la tendance actuelle est de le color\u00e9. En noir, \u00e0 l\u2019encre de s\u00e8ches ou en rouge, jaune…\u00a0<\/span><\/p>\n

La sauce<\/h3>\n

C\u2019est presque l\u2019ingr\u00e9dient le plus important car c\u2019est dans la sauce que le go\u00fbt de votre hamburger se r\u00e9v\u00e8lera. En effet, son identit\u00e9 sera alors d\u00e9voil\u00e9e. A base de moutarde au miel ou de cr\u00e8me persill\u00e9e, la sauce doit \u00eatre servit g\u00e9n\u00e9reusement. \u00c9pic\u00e9e, blanche, tomat\u00e9e, sucr\u00e9e-sal\u00e9e, c\u2019est \u00e0 vous de choisir !\u00a0<\/span><\/p>\n

Les crudit\u00e9s et les cuidit\u00e9s<\/h3>\n

La base \u201csalade, tomate, oignon\u201d crus dans mon cheeseburger. Mais concombre, betterave, radis, courgette, poivron, aubergine, oignon confit, avocat, courge, champignons… sont \u00e0 go\u00fbter!\u00a0<\/span><\/p>\n

La viande, le poisson ou la galette de l\u00e9gumes<\/h3>\n

C\u2019est le produit qui va diff\u00e9rencier votre hamburger gourmet, du hamburger traditionnel. Par exemple, un steak hach\u00e9 charolais de 150g, un filet de poulet label rouge, un pav\u00e9 de saumon frais serons appr\u00e9ci\u00e9s et surprendra vos invit\u00e9s.Il n’y aura pas de triche possible pour le burger gastronomique ! D\u00e9couvrez les recettes de John. Traiteur. Les galettes de l\u00e9gumes sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es aujourd\u2019hui. Leurs qualit\u00e9s nutritionnelles et leurs go\u00fbts uniques ferons des burgers inimitables.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le fromage<\/h3>\n

Parce que le fromage est une addiction au m\u00eame titre que le chocolat ou la cigarette, il fait partie int\u00e9gralement d\u2019un bon burger ! Il doit fondre sous l\u2019effet de la chaleur pour venir d\u00e9gouliner sur les parois ext\u00e9rieures du sandwich. M\u00eame si le fromage principal est le cheddar, tous les autres fromages sont \u00e0 essayer. \u00a0<\/span><\/p>\n

Les suppl\u00e9ments
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En effet, les hamburgers doivent \u00eatre gourmands donc n’h\u00e9sitez pas \u00e0 ajoutez des suppl\u00e9ments. Cela renforcera son identit\u00e9 ete surtout son go\u00fbt ! Du foie gras, des tortillas, du bacon, du chorizo… Pas de limite !<\/p>\n

Le burger gourmet sign\u00e9 John. Traiteur<\/em><\/h2>\n

Un buns au s\u00e9same brioch\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 par mon artisan boulanger.<\/p>\n

Une sauce maison \u00e0 base de petits oignons caram\u00e9lis\u00e9s, moutarde et miel.<\/p>\n

Une salade de jeune pousse au figue et vinaigre balsamique.<\/p>\n

Une galette de pomme de terre.<\/p>\n

Un steak hach\u00e9 pur b\u0153uf Charolais de 150g.<\/p>\n

Deux tranches de cheddar 100%.<\/p>\n

Une escalope de foie gras po\u00eal\u00e9.<\/p>\n

Pourquoi et comment inclure un burger \u00e0 un mariage<\/em> ?<\/h2>\n

Comme dit pr\u00e9c\u00e9demment, un burger ces synonymes de fast-food ! Alors pourquoi et comment inclure se burger dans un mariage ? Se sandwich fait parti de nos repas les plus gourmands. Il s’est implant\u00e9 dans notre mode de consommation depuis maintenant de nombreuses ann\u00e9es. On adore \u00e7a ! Et se serai dommage de s’en priv\u00e9 alors que vous mettez tout en \u0153uvre pour r\u00e9aliser le plus beaux repas de votre vie. C’est donc parce que c’est d\u00e9licieux que l’on va osez le servir durant le vin d’honneur. Bien s\u00fbr on ne servira pas un burger surdimensionner d\u00e9goulinant de sauce pour votre mariage \u00e0 M\u00e2con<\/em>.<\/p>\n

Le hamburger de votre mariage sera donc servit au vin d’honneur sous une mini-taille. Revisit\u00e9 avec du foie gras ou du saumon pour rehausser l’\u00e9l\u00e9gance de celui-ci. La d\u00e9gustation de ces saveurs sont toujours appr\u00e9ci\u00e9es des convives. Et pour souligner la prestance, John. Traiteur \u00e0 M\u00e2con<\/em> vous propose de r\u00e9aliser ces diff\u00e9rents mini-burgers<\/a> devant vos invit\u00e9s. Cela cr\u00e9era une animation autour du mini-burger.<\/p>\n